Chef de Partie Pâtissier - Cheffe de Partie Pâtissière H/F - 44

Au bord de l'Océan Atlantique, à 100 mètres de la plage, dans un cadre unique et enchanteur, l'Éco-Domaine La Fontaine, propose sur 12ha, une résidence hôtelière de charme 3* de 19 chambres, un hôtel 4* de 43 chambres, un espace bien-être/spa, des salles de réception, un bar & restaurant « Les Tables de La Fontaine », une ferme avec 3500 m² de potager en permaculture, de la vigne et des animaux.

Nos produits sont frais, de saison, locaux autant que possible de façon à garantir une expérience gustative au plus proche de la nature et de ses cycles. Nos légumes sont majoritairement issus (selon saison et quantité produite) de notre potager.

Notre restaurant accueille dans ses deux salles une centaine de couverts avec une clientèle mixte : passage, séminaires d'entreprises, événements privés, résidents en séjour.... Autant de papilles à émerveiller !

LES MISSIONS
La Fontaine est l'endroit idéal pour co-construire une nouvelle aventure culinaire !
Vos missions sont les suivantes :
- Faire rêver notre clientèle et partager les valeurs du Domaine à travers nos plats et desserts,
- Réaliser les desserts des différentes offres (comptoir gourmand, menu à l'assiette, brunch, soirées à thème, événements, etc.)
- Dresser et envoyer,
- Participer à l'inventaire mensuel,
- Entretenir le matériel et les locaux ; appliquer les règles d'hygiène et de sécurité au quotidien,
- Coordonner vos missions avec celles des autres membres de l'équipe,

Nous comptons sur vous pour :
Être créatif/ve et force de proposition
Maîtriser la chaîne du froid et les modes de conservation des produits alimentaires
Être polyvant/e en temps voulu
Connaître les procédures de conditionnement, de nettoyage et de désinfection
Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

PROFIL
D'une grande motivation et volonté, vous souhaitez participer en équipe à notre nouvelle aventure culinaire en bord de mer ?

CONDITIONS
Poste à pourvoir en CDI 39H/semaine.
2 jours de repos consécutifs minimum. Restaurant fermé le dimanche soir.
Horaires en continu.

Être équipier.e à La Fontaine, c'est aussi profiter de :
- mutuelle d'entreprise (c'est Alan qui prend soin de vous !)
- poste nourri
- prise en charge à 50% de votre abonnement de transports en communs.
- 20% de réduction à la boutique (fruits et légumes du jardin, produits locaux, vins du domaine)
- 20% de réduction sur toutes les prestations (restau, salon de thé, résidence.)
- Gratuité des ateliers (yoga, permaculture, etc.) dans la limite des places disponibles

INTÉGRATION :
* Visite du site
* 2 jours "vis mon job" pour découvir les autres métiers et créer du lien
* 2 accès au spa offerts à la validation de la période d'essai