Boulanger - Boulangère - CDI 39H - Hebdo - Emma Patisserie - Pornic H/F - EMMA PATISSERIE BOULANGERIE

Derrière le joli prénom EMMA se cache... un prénom de garçon. Un clin d'oeil discret à une histoire de famille, qui dit déjà tout de l'esprit de la maison : ici, tout part d'un lien humain, d'un geste transmis, d'une attention aux détails. Même les noms de nos pains sont empruntés aux proches de ceux qui ont tout construit.

Et ce n'est pas tout : EMMA signifie "maison" en germanique. Heureux hasard pour une maison où tout est fait maison, confectionné avec soin et passion depuis le premier jour.

Appétit de vivre, originalité, goût de l'aventure et générosité - ce sont les traits qui définissent Emma. Ce sont aussi, depuis 10 ans, les valeurs qui guident chacune de nos équipes.

10 ans, 15 boutiques, une même exigence

Fondée en 2016 à Nantes, EMMA Pâtisserie s'est développée avec constance et cohérence, boutique après boutique, sans jamais sacrifier la qualité à la vitesse. Aujourd'hui, notre réseau couvre la région nantaise, la Côte Atlantique (ou plutôt la baie de Pornichet) et la Normandie (avec Rouen et ses alentours) - des lieux choisis pour leur caractère, comme nos produits.

Le chou EMMA, notre signature gourmande, en est le meilleur exemple : décliné au fil des saisons et des envies, il incarne ce que nous sommes - une maison créative, ancrée dans le fait maison, qui ne se répète jamais vraiment.

Chez EMMA, chaque boutique garde son âme et sa proximité. Les équipes se connaissent, les managers sont accessibles, et chacun compte vraiment. Ce n'est pas une formule - c'est simplement la façon dont on a toujours fonctionné, depuis la première boutique.

Et si votre prochain fournil était aussi celui de notre boutique EMMA à Pornic ?

Chez EMMA Pâtisserie, nous ne fabriquons pas simplement du pain et des viennoiseries - nous créons des instants de bonheur, chaque matin, dans chacune de nos quinze boutiques.

Ici, l'artisanat rime avec ambition : nos équipes partagent une exigence du beau et du bon, portée par une vraie bienveillance au quotidien.

Pour l'ouverture de notre toute nouvelle boutique de Pornic prévue courant juin 2025, nous recherchons notre futur(e) boulanger(e). En attendant l'ouverture, vous serez intégré(e) et formé(e) au sein de nos boutiques du réseau - une belle façon de découvrir la maison EMMA !

Vos missions seront :

Fabrication & technique

- Réaliser pains et viennoiseries selon nos recettes maison, du pétrissage au façonnage jusqu'à la cuisson.
- Peser et préparer les matières premières avec rigueur (farines, levures, ingrédients...).
- Maîtriser les temps de pousse et les températures pour une qualité constante.

Qualité & exigence

- Contrôler chaque produit fini : aspect, cuisson, régularité, goût - rien n'échappe à votre oeil.
- Garantir le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Organisation & anticipation

- Participer à l'organisation du fournil : planning, cadences de production, anticipation des besoins.
- Gérer les stocks de matières premières et signaler les manques pour éviter toute rupture.
- Assurer l'entretien du poste de travail, du matériel et des locaux.

Esprit d'équipe

- Travailler main dans la main avec l'équipe de vente pour adapter la production au rythme de la boutique.

Votre savoir-faire :

- Solides bases en boulangerie : pétrissage, façonnage, cuisson n'ont plus de secrets pour vous.
- Bonne maîtrise des fermentations et des temps de pousse selon les saisons et les recettes.
- Respect des fiches techniques et des procédures de fabrication internes.
- À l'aise avec le matériel de boulangerie (four, pétrin, diviseuse...).
- Connaissance des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité.

Votre personnalité

- Rigoureux(se) et attentif(ve) aux détails - la régularité, c'est votre signature.
- Organisé(e) et capable de travailler de façon autonome, même en rush.
- Bon esprit d'équipe : vous savez que la boutique tourne grâce à tout le monde.
- Réactif(ve) face aux coups de feu - le stress, vous le gérez, pas l'inverse.
- Ponctuel(le), fiable et professionnel(le) au quotidien.

Débutant(e) motivé(e) ou profil expérimenté, ce qui compte avant tout chez EMMA, c'est votre envie de bien faire et votre fierté du travail artisanal.