Responsable Restaurant Scolaire - Mairie de Villeneuve-En-Retz H/F - Communes

Placé (e) sous l'autorité du Coordinateur des restaurants scolaires, vous assurez la gestion du restaurant scolaire en tant que responsable de site, vous assurez toutes les tâches nécessaires au bon fonctionnement du restaurant scolaire (commandes, communication aux familles, respect des règles HACCP...), vous participez à la préparation des salles de restaurant scolaire et des repas, vous assurez le service des repas, vous surveillez les enfants.
Vous êtes responsable d'une dizaine d'agents

Responsable de secteur :
Inscription des familles, enfants remplir les effectifs
Communication avec les familles
Commande de pain
Commande des repas

Préparation du restaurant scolaire pour le service:
Réceptionner et vérifier les commandes
Vérifier les branchements
Relever les températures
Réaliser les tâches préalables au repas (mise en place du réfectoire)

Distribution et service des repas:
Maintenir et ou remettre en température les préparations culinaires
Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire
Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène

Surveillance, assistance et accompagnement des enfants pendant le temps du repas:
Participer à l'accueil des enfants : déshabillage, passage aux toilettes et lavage des mains
Participer au service des repas et aider les plus jeunes enfants à prendre leur repas
Accompagner les enfants entre l'école et le restaurant scolaire
Surveiller la cour

Savoirs :
Aptitude au management d'équipe
Expérience en sécurité alimentaire (HACCP)
Environnement informatique
Connaissance du public enfant

Savoirs faire :
Gérer des effectifs enfants
Communiquer avec les familles
Commander du pain
Relever les températures de livraisons
Accueillir les enfants
Surveiller la cour

Savoir être :
Prioriser, Manager, rendre compte, conseiller, encadrer, être impartial et juste

• Préparation des repas
• Management d'équipe
• HACCP